Книга “Аюрведа – Пропуск в бессмертие”

Особо ценные продукты

Традиционные аюрведические тексты называют особые продукты “Саттвическими”
– особо чистыми, придающими силу, долголетие, дающие успокоение ума, эмоциональное
равновесие и ощущение счастья. Включая такие продукты в еду, мы обогащаем
свой рацион большим количеством питательных элементов. В этом ряду на первом
месте стоит миндаль. Именно он является основным компонентом многих
аюрведических рецептов, которые даны выше. Кроме того, Саттвическая
пища – это: горячее молоко, гхи (очищенное масло), сладкие фрукты, финики, рис.

Масло в питании

Помня об опасности холестерина, мы задаемся вопросом, – какое
масло нужно использовать в процессе приготовления пищи? Согласно Аюрведе
Махариши необходимость масла очевидна, но каждому свойственно употребление
его определенного количества. Так например, Вате-типу следует есть более жирную
пищу, чем Капхе-типу. Идеальным же маслом для всех типов является масло ги.

Гхи – очищенное сливочное масло

Этот высококачественный аюрведический продукт рекомендуется всем. Он не содержит
консервантов, соли, воды или красителей, не требует хранения в холодильнике
и не горит. Вы можете использовать его при приготовлении пищи, заменяя маргарин
или растительное масло.

Ги ценили ещё в древности за его удивительные целебные свойства. В тексте
“Чарака-Самхита” говорится, что “Гхи – маслянистое вещество,
обладает смягчающим и охлаждающим действием, способствует звонкости голоса
и освежает цвет лица. “Древняя Ведическая наука считала ги пищей, оздоровляющей
жизнь.

Это насыщенное масло золотистого цвета, приготовляемое из обычного сливочного
масла, которое доводится до состояния, когда вода и молочные бляшки исчезают,
а поскольку в этом состоянии холестерол отсутствует и продукт обезвожен, им
можно пользоваться в качестве здоровой альтернативы другим жирам. Употребляйте
его с хлебом, как добавку к рису и другим кашам вместе с овощами.

    Shortlink for this post:
    https://jyotisha.net/?p=4499